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Consultório de Astrologia

Menu Astral - Sugestões Light

Depois dos excessos do Natal e já a prepararmo-nos para o Verão, deixo-vos umas sugestões light...

 

 

 

Salada de milho com queijo fresco

 

20 minutos * Fácil * Económico * 4 pessoas

 

 

 

Ingredientes: 300g de queijo fresco * 300g de milho cozido de lata * 12 azeitonas pretas * 1 pimento vermelho * 1 cebola média * 5 colheres (sopa) de azeite * 1 colher (sopa) de mostarda * Sumo de 1 limão * Sal e pimenta q.b.

 

Preparação: Escorra o milho e deite-o para uma tigela. Junte as azeitonas, a cebola cortada em rodelas finas e o pimento cortado em cubos pequenos sem peles e pevides e misture delicadamente. Adicione depois o queijo fresco também cortado em cubos.

 

Noutra tigela, misture a mostarda com o sumo de limão e adicione o azeite, em fio e mexendo sempre. Rectifique o sal, tempere com pimenta, deite sobre a salada e sirva de imediato. Polvilhe com a salsa ou cebolinho picado se gostar.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Salada grega

 

20 minutos * Fácil * Económico * 4 pessoas

 

Ingredientes: 300g de queijo fresco * 4 tomates * 1 alface * 1 pepino * 1 cebola * 4 colheres (sopa) de azeite * 2 colheres (sopa) de vinagre * Sal e pimenta q.b.

 

Preparação: Lave a alface, escorra-a e corte-a em pedaços. Lave o pepino, descasque-o parcialmente e corte-o em rodelas. Lave os tomates e corte-os em gomos. Descasque a cebola e corte-a em rodelas. Numa tigela, deite o azeite e o vinagre, tempere com sal e pimenta e mexa bem. Disponha a alface numa saladeira. Por cima, coloque o pepino, o tomate, a cebola e o queijo fresco cortado em cubos. Regue com a mistura do azeite e sirva bem fresca.

 

Nota:
O queijo habitualmente usado nesta salada é o feta. No entanto, pode ser substituído por queijo fresco.

 

 

 

Salada de frango com nozes

 

30 minutos * Fácil * Económico * 4 pessoas

 

Ingredientes: 2 peitos de frango cozinhados e limpos * 300g de arroz cozido * 1 alface

 

1/2 pimento verde * 1/2 pimento vermelho * 50g de miolo de noz * 2 ovos cozidos

 

Preparação: Lave a alface, separe-lhe as folhas, corte-as em tiras finas, lave-as novamente e deixe-as escorrer bem. Limpe os pimentos de peles brancas e pevides e corte-os em cubos pequenos. Deite o arroz cozido para uma tigela, junte os cubos de pimento, a alface e o frango cortado a gosto e misture bem. Deite para a saladeira, junte as nozes e os ovos cozidos cortados em gomos e sirva com o molho de maionese e paprica (ver receita).

 

Sugestão do Chefe:

 

Os peitos de frango podem ser cozidos, assados ou estufados.

 

 

Molho de maionese e paprica

 

Ingredientes: 5 colheres (sopa) de maionese * 1 colher (chá) de mostarda * 1 colher (chá) de paprica * 2 colheres (sopa) de salsa picada * 1 colher (sopa) de cebolinho picado * Sal q.b.

 

Preparação: Misture a maionese com a mostarda e a paprica e rectifique o sal. Junte a salsa a o cebolinho e sirva com a salada de frango.

 

 

Salada verde com lulas e molho de manga

 

35 minutos * Fácil * Económico * 4 pessoas

 

 

Ingredientes: 800g de lulas em argolas * 200g de mistura para salada de compra a gosto * 1 manga grande * 3 iogurtes * 2 colheres (sopa) de sumo de limão * Manjericão q.b. * Sal e pimenta q.b.

 

Preparação: Descongele as argolas de lula, lave-as e coza-as em água temperada de sal e pimenta. Depois escorra-as, passe-as por água fria e reserve-as. Lave e descasque a manga, corte-as em fatias finas, reserve algumas para decorar e corte as restantes em pequenos pedaços.
Junte-lhes os iogurtes e o sumo de limão, triture bem, tempere com sal e pimenta e reserve no frigorífico. Deite a mistura para salada numa tigela, disponha por cima os anéis de lulas, regue com o molho de manga, adicione manjericão picado a gosto e decora com as fatias de manga que
reservou.

 

Sugestão do Chefe:

 

Pode utilizar mistura de alfaces, de rúcula, etc.

 

 

 

Salada de arroz com atum

 

40 minutos * Fácil * Económico * 4 pessoas

 

Ingredientes: 400g de arroz * 2 frascos grandes de filetes de atum * 4 folhas de alface * 3 tomates * 2 cenouras * 1 cebola * 2 dentes de alho * 150 g de queijo creme * 2dl de maionese * Coentros q.b. * Sal e pimenta q.b.

 

Preparação: Coza o arroz em água temperada de sal, depois escorra-o, passe-o por água fria até que fique totalmente frio, deixe escorrer bem e reserve. Descasque as cenouras, lave-as e rale-as. Lave os tomates e corte-os aos gomos. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os muito finamente. Escorra o atum e desfaça-o ligeiramente.

 

Numa tigela, misture o arroz com a cebola, 3/4 da cenoura e o tomate e envolva cuidadosamente. Lave as folhas de alface, disponha-as numa saladeira, junte a mistura do arroz por cima, polvilhe com coentros picados e coloque a restante cenoura ralada em montinhos, como vê na
foto.

 

Numa tigela, junte a maionese com os dentes de alho e o queijo creme, tempere com sal e pimenta, misture bem e sirva a acompanhar a salada.

 

 

 

 

 

Salada quente de couve flor

 

30 minutos * Fácil * Económico * 4 pessoas 

 

Ingredientes: 1 couve flor média * 100g de rúcula * 2 ovos cozidos * 5 colheres (sopa) de azeite * 3 colheres (sopa) de vinagre * 1 colher (chá) de
mostarda * 1/2 limão * Sal e pimenta q.b.

 

Preparação: Corte a couve flor em raminhos, lave-os e deixe-os escorrer. Leve ao lume um tacho com água temperada de sal e o meio limão espremido e deixe ferver. Junte a couve flor e deixe cozer durante 8 minutos. Numa tigela, junte o vinagre com a mostarda e mexa bem. Tempere de sal e pimenta e adicione o azeite em fio e mexendo sempre. Escorra a couve flor e coloque-a numa saladeira. Junte a rucola ao molho de mostarda, misture delicadamente, adicione à couve flor, decore com os ovos cozidos picados finamente e sirva.

 

 

 

Salada Primavera com iogurte

 

30 minutos * Fácil * Económico * 4 pessoas 

 

Ingredientes: 1 alface pequena * 2 cenouras * 8 rabanetes * 200g de rebentos de soja * 150g de tomates cereja * 200g de bacon * 2 dentes de alho * 3 iogurtes * 2 ovos * 1 colher (sopa) de azeite * 2 colheres (sopa) de sumo de limão * Sal e pimenta q.b.

 

Preparação: Numa tigela, junte os iogurtes com os alhos picados finamente e o sumo de limão, tempere com sal e pimenta, mexa e reserve no frigorífico. Coza os ovos e depois coloque-os em água fria. Retire o courato ao bacon e corte-o em cubinhos. Leve ao lume o azeite, deixe aquecer, junte os cubinhos de bacon e deixe cozinhar, mexendo, até que o bacon fique coradinho. Retire do lume e ponha a escorrer em cima de
uma folha de papel de cozinha. Lave os tomates cereja e corte-os ao meio. Descasque e rale as cenouras. Lave os rabanetes e corte-os em tirinhas. Lave a alface, arranje-a e corte-a em juliana. Lave também os rebentos de soja e escorra-os. Disponha a alface numa saladeira, junte por cima os rebentos de soja, os tomates cereja, as tirinhas de rabanete, o bacon e a cenoura ralada. Descasque os ovos, corte-os as rodelas, disponha-as à volta da salada e sirva com o molho de iogurte à parte.

  

Salada de batata com carnes frias

 

45 minutos * Fácil * Económico * 5 pesssoas

  

Ingredientes: 1kg de batatas cozidas com a pele * 150g de fiambre fatiado * 100 g de mortadela fatiada * 100g de salame fatiado * 1 cebola * 2 ovos cozidos * 1dl de azeite * 3 colheres (sopa) de vinagre * 1 colher (chá) de mostarda * 1 ramo de salsa picada * Sal e pimenta q.b.

 

Preparação: Pele as batatas cozidas, corte-as em cubos, deite-os para uma tigela, junte a cebola picada e a salsa picada. Adicione também o fiambre, a mortadela e o salame cortados em tiras finas. Numa tigela, misture o vinagre com a mostarda, tempere com sal e pimenta e junte o azeite em fio e mexendo sempre. Regue a salada com a mistura anterior, junte os ovos cozidos cortados em gomos ou em rodelas e sirva decorado a gosto.

 

 

 

 

Receitas gentilmente cedidas por Teleculinária